Polievka Charčo
Ingrediencie:
400g Hovädzie mäso
Olivový olej
Soľ
Farebné korenie
Tymián
1kus Cibuľa
1kus Mrkva oranžová
1kus Mrkva žltá
1kus Čili paprička
2 Strúčiky cesnaku
1 Pohár svetlé pivo
Mletá paprika
1,5l Hovädzí vývar
400g Lúpané paradajky
2 Bobkové listy
1PL Sušené brusnice
120g Ryže
Majorán
Petržlenová vňať
Postup:
Mäso nakrájame na menšie kocky. V hrnci rozpálime olej a opečieme mäso. Osolíme, okoreníme, pridáme tymián. Keď mäso zhnedne, vyberieme na tanier a odložíme bokom.
Do hrnca doplníme trošku oleja a orestujeme cibuľu. Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a čili papričku. Restujeme 10 minút, potom pridáme cesnak a po minúte zalejeme pivom. Keď nám tekutina takmer vyvrie, vrátime späť dohrnca opečené mäso.
Vmiešame mletú papriku, zalejeme vývarom, pridáme lúpané paradajky, bobkový list, brusnice.
Za občasného miešania varíme približne ešte 10 minút.
Vsypeme ryžu, majorán a varíme, kým ryža nezmäkne. Polievku dosolíme, dokoreníme a vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.