Jedlo

s týmto si dovolím nesúhlasiť, tie z obchodu tenunké bývajú slizké, ale také pravé domáce nieee :)

 

je síce pravda, že špeciálne na slávnostné príležitosti, svadby a oslavy, robievajú ženičky / niekde je to stále zvykom / také dlhé, že visia z lyžičky ako špagety a je zázrak sa s nimi neubabrať, ale slizké nie sú ... ale tenulinké - od toho sa poznala najlepšia gazdiná, ktorá robila najtenšie polievkové rezance, vraj :D

S týmto môžem len súhlasiť.

Tenučké domáce rezance ... tam sa o nejakej slizkosti dá hovoriť dosť ťazko.

Tie rezance sa robia ale z cesta, do ktorého sa voda nedava /aspoň mňa takto doma "učili"/ ...

... vajce a primerané množstvo múky.

Žiadna voda, len dobre vypracované cesto a na tenko vyvaľkané.

Ja ale nemám zlé skúsenosti ani s kúpenými rezancami /a dokonca ich posielam "aj do sveta"/. :)

... vajce a primerané množstvo múky.

Žiadna voda, len dobre vypracované cesto a na tenko vyvaľkané.

Ja ale nemám zlé skúsenosti ani s kúpenými rezancami /a dokonca ich posielam "aj do sveta"/. :)

 

no tak ja tam trosku vody davam.. tak ma to naucila babka.. a zase s kupenymi rezancami nemam nejake dobre skusenosti.. ake kupujete? a k tym nudliam este.. mozno ste kupili len nespravnu znacku.. ja kupujem v metre a tie su podla mna uplne super.. ale kazdy ma ine chute takze asi tak.. ;)

ano, takto ... to bude asi tiež záležať od kraja a rodiny, a kvality čo najlepšej gazdinej :)

takto to robila aj babka aj mama, do cesta na rezance / akékoľvek, ale ktoré bolo treba vaľkať na tenko, pridávali trošičku vody.

 

na cesto, ktoré sa strúhalo, na tarhoňu, alebo ako drobné cestoviny vyvarené v polievke, napríkald zeleninovej, alebo tie vyššie spomínané "uštipované" cestoviny, čipetky, tam vodu nedávali ...

len vtedy, keď sa podarilo pridať veľa múky a cesto bolo pritvrdé alebo ako sa podarí mne takmer zakaždým: nasypem viac múky, než zoberie vajíčko, vtedy prichrstnem pár kvapiek vody ... :innocent:

noodles z ryzovej muky - mnam... dostat niekde ryzovu muku?

ryžové cestoviny už kdekade, a ryžovú múku v zdravých výživách,

aj múku "durum" z tvrdej pšenice, ktorá je všeobecne odporúčaná pre x diét, tú som zasa hľadala ja ...

z tvrdej pšenice sú vyrábané zvyčajne originál talianske cestoviny, pre ľudí, ktorý musia dodržiavať nejaké diéty, sú vhodnejšie ako bežné z bielej múky ...

 

múky z kdečoho, ale skutočne z kdečoho sa dokonca dajú objednať na internete, čo je celkom skvelá vec :)

 

http://www.google.sk/#hl=sk&gs_nf=1&cp=18&gs_id=4z&xhr=t&q=ry%C5%BEov%C3%A1+m%C3%BAka+predaj&pf=p&sclient=psy-ab&source=hp&pbx=1&oq=ry%C5%BEov%C3%A1+m%C3%BAka+predaj&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&fp=35e69e46df2cb5a&biw=1366&bih=604

pojedá tu niekto sójové mäso ? :innocent:

 

nejaký skutočne dobrý osvedčený doma vyskúšaný recept by to chcelo, či už na sójové plátky, alebo drobnejšie kocky ...

/ pritom som raz kdesi na Paprike počula jedného kuchára, hovoril, že zásadne používa plátky, lepšie sa s nimi pracuje a vraj majú aj iné kdejaké chuťové výhody po varení - žiaľ nepamätám si už presne aké /

 

pozn. : sójové plátky už doma sú ... :)

 

---

/ mimochodom, nedávno som robila podľa secretkinho koláčovo-ovocného receptu - kde na koniec príde niekoľko lyžíc mlieka - koláč, na ktorý prišli z nedostatku iného ovocia mandarinky z konzervy - mandarinkovú bublaninu som ešte teda nerobila, ale konzervy boli ako "rezerva" už v špajzi dlho, a koláč pokvapkaný čokoládou bol úplne vynikajúci - tie polmesiačiky mandariniek zostali nasiaknuté svojou šťavou, nepustili a nescvrkli sa, bolo to báječné :) /

sójové mäso tu evidentne nemá priaznicov :)

 

no nevadí, ani ja som ešte nerobila nič, ale už je doma pripravené, od minula, už len čaká na odhodlanie a recept ... ale idem teraz potešiť tých, ktorí majú radi zelené jedlá ... ja ich môžem, od špenátu po brokolicu všetko ...

 

a našla som recept na brokolicové slané palacinky, a chystám sa ho vyskúšať. kdejaké placky a vyprážané brokolice, brokolicové polievky, brokolica v polievke, dusená a kdejaká už sa prejedli, vyskúšam palacinky.

keď k nim dôjde, a budú k jedlu, dám vedieť ... ale myslite aj sójovo :)

_{Zajtra budem robit zajaca na smotane. zajacie maso nemam rad(nemam rad ze mi nevonia ale zajtra ho budem robit prvy raz), ale jedol som to a zajacov viem zabit aj 6 za hodinku, to ide rychlo, viem mozna raz som to spravil ked som mal 17 rokov.}

 

_{A sa aj tesim, toho zajaca nejak chutne spravim, hodim tolko korenin, inak by tam asi nemali byt ziadne asi, zajac jemny a omacka tiez.}

 

_{Ja sa neprihlasujem do temy, ale priznam sa varim kazdu nedelu, lebo zena je v kostole a budem aj zajtra a priznam sa pred spanim dnes viem prvy krat co to bude. Inak len po opici sa preberiem a najlepsie je tak na 10, pruser ked sa zobudim na 8mu. Viem co budem varit ale ako? to neviem. vzdy mi zena nalistuje nejaku stranu. Ale tesim sa aj ten zajac mi bude chutit.}

_{Minuly tyzden som robil perkelt, nebola ani zelenina(kvoli dete ziadne leco) ani pripekanie, nalial som vodu ale bolo dobre. A velmi to masko. Inak ja neviem spravit ani ryzu. mam s nou stale problemy, Ja ju spravim, ale jedla je tak tretina ta spodna je zhorena a vrchna tvrda. Trosku som zvalicil ale zatial mi to nejde. Ta Slovenska je OK, cestovinu oprazis a zales. Chlapcovito chuti.}

brokolica sa spotrebovala, a veľmi úspešne.

vlastne som skombinovala dva recepty a bol z toho vskutku hodne sýty a pomerne zdravý obed ...

brokolicové palacinky a kuracie kúsky s vegetou a rajčinou ako plnka ... dobré to bolo.

 

 

nejaké palacinky nakoniec zostali, a pri prenášaní do chladničky som to celé pustila na zem, pošli dva taniere a jedna palacinka ... dnes už nerobím nič, lebo čoho sa dotknem, to je na zemi, v smetiach, pokazené, dolámané .... ale to až po dokončení obeda ... :innocent:

sójové mäso tu evidentne nemá priaznicov :)

... ale myslite aj sójovo :)

 

game, mäso za normálnych okolností jem 3x denne, ale ani jedno z toho nie je sójové. raz som jedol imitáciu držkovej polievky zo sójového "mäsa" - horšia od nej bola už len držková ktorú som dostal na obed v špitáli kde som vlani pobudol dva dni (vďaka nemocničnej strave som si dal predsavzatie že už radšej nebudem chorý :zubiska: )

aleeee ... ! :)

kolegyňa kedysi nosila do práce sójové mäso, robila to na x spôsobov, a keď som to ochutnala, hryz alebo lyžičku, vždy mi to chutilo :)

toto tuto je niekde zrada !

ja robim sojove maso iba ako "cinu" a sote, v podstate by z toho asi mohlo byt hocico, ved sojove maso nema chut, cize ked nan nacapes prislusne ochucovadla, tak musi byt ok...

cinu robim s takych tych kociek vysusenych, povarim ich vo vode slanej desat minut, zlejem, potom necham vychladnut a ochutim... ja davam sojovu omacku, cesnak, vajce.. moze byt aj chilli a zazvor, postoji to den, potom poprasim skrobom a tie chutene kusky davam, na wok.. tam dam este chilli, sojovku, jarnu cibulku a davam findus zeleninu, nepamatam si nazov, nakoniec do toho kydnem este ryzove rezance.. mnam!

 

tu je kopec receptov, kamoska podla nich vari.. http://www.mimibazar...cepty.php?user=

 

podla mna maju ludia zbytocne predsudky, treba to ochutit tym, co nam chuti... a hlavne poriadne povarit, aby to v strede nebolo tuhe..

 

ja napriklad pouzivam doma vyhradne sojove mlieko... raz soja zachrani svet.. smrk..

 

P.S. game, popytaj kolegynu, nejake fajn recepty by som brala..

 

......

 

v sobotu bola v terchovej sutaz vo vareni bryndzovych halusiek, ked som to videla skucala som cely vecer za haluskami.. v nedelu som ich urobila a tak som sa prezrala, ze si ich asi nedam najblizsi rok... :(

no paráda, ďakujem :)

 

na kolegyňu už nemám kontakt :(

 

keď kamoška podľa tých receptov z mimibazaru varí, tak sú odskúšané, a to som vlastne potrebovala, odskúšané recepty ...

čiže vlastne v tom všetkom dobrom a žlčník dráždiacom prichucovacom množstve kdejakých mňam, čím sa sójové mäso nasiakne, je samotné sójové mäso vlastne len prídavok, aby bolo do čoho aj zakúsnuť :)

 

jeden rozdiel, to som pred časom sledovala jednu vcelku dobrú reláciu na paprike, len som úplne zabudla recept - ale čo si pamätám, ten kuchár hovoril, že aj keď by mali ísť do receptu kúsky, používa rezne, a až po namočení do toho všetkého dobrého ich prípadne pokrája, keď je treba ... viem, že spomínal, že je to pre čosi lepšie, ale nech som pes a štekám, keď si pamätám, prečo ... len že je to jeho profesionálna kuchárska skúsenosť :)

 

 

úplne skvelý nápad ... bryndzové halušky už tiež dlho neboli.

 

vlastne ... sme doma zaviedli taký papierik, na ktorý píšeme staré dobré jedlá, ktoré nám občas napadnú, a ktoré sme už dlho nerobili, alebo sa chystáme raz urobiť, keď si spomenieme, čo robievala babka či mama ...

to je totiž najsamväčší problém vždy: čo variť ...

mnam, za bryndzakmi skucim uz tyzden, musim ich v dohladnej dobe zabezpecit...

 

a mam doma balik sojoveho mäsa, kocky, a potrebujem ich nejako minut, zatial neviem ako...

miesto škvarkov k bryndziakom

nedávno v jednej reštaurácii ponúkali bryndzové halušky, a namiesto slaninky / či oškvarkov / na nich boli tak na štvrťky nakrájané krúžky opečenej klobásky.

bolo to nezvyklé, ale dobré, a klobáska kvalitná, nebola mastná, taká akurát.

 

raz som v Banskej Štiavnici videla - a kúsok aj ochutnala v jednej pizzerii "slovenskú pizzu" - bola to pizza s bryndzou a nakrájanými kúskami klobásky ... topilo sa to v červenej masti, aj keď chuť bola v pohode, ale mastné to bolo hrozne.

som bola na sliaci v kolibe a halusky s klbaskou boli na kazdom druhom stole... a raz som ich videla aj na dechtaroch.. a s dechtarmi sa mi spaja spomienka ako som tam tlacila bryndzove pirohy s koprom a nevladala som, tak mi zbytok zabalili - kydli do pohara od uhoriek :)

panenkamária, čo máte všetci s týma bryndzákmi, šak ešte len na to kuknem a už mi je zle.

keď už halušky, tak teda so zajačím paprikášom :dalbysomsi:

Co, paprikas :niee: Ohavnost. A takto nadavat na bryndzove halusky... Chod sa hanbit do kuta :lol:

Eisen mama :smilieee: nerob zagorku! ja som chlapec z roviny, tu bol odjakživa bohatý kraj a také nechutnosti ako sú bryndzáky tu nejeme :lol: my tu máme radšej mäso (napríklad ja ho jem 3x za deň :dalbysomsi: ) a vôbec, z múky sa majú robiť koláče prípadne knedle.

 

Chod sa hanbit do kuta :lol:

 

v kúte som, pretože tam mám stôl s kompom, ale zatiaľ sa nehanbím, ak by som sa náhodou začal dám ti vedieť :lol:

Pche :lol: Nooo, dobre, dobre, proti gustu ziaden disputat... Ale maso mam rada aj ja. Mnam. Trikrat denne je inak dost, ale maso musim kazdy den mat... Zaujimave pre mna je, ze cely zivot som neznasala bryndzove halusky, a v jeden krasny slnecny den som sa zachvela pre ne slastnou a zivocisnou tuzbou... Prehanam. Dostala som na ne chut. Nevyskusas radsej este raz? :w00t:

 

Ze Eisen mama... ja ti dam, ja ti dam...

paprikáš s normálnymi múkovými haluškami je najlepší vynález dolniackej kuchyne ! kto siaha na paprikás ? :)

 

a neľúbiť slovenské bryndzáky, tak konec ... ani maďari ani lováci ... :o :)

Pche :lol: Nooo, dobre, dobre, proti gustu ziaden disputat...

 

alebo aj "proti gustu žiaden duplikát" ako sa údajne raz zadarilo robotníkovi z povolania Jánovi Ľ.

Nevyskusas radsej este raz? :w00t:

 

aby som to uviedol na pravú mieru, nie že by mi boli vyslovene odporné, ale jednoducho mi nechutia, v našich končinách nemajú žiadnu tradíciu, a tie čo sa varia po firemných veľkovýkrmniach sú fakt blivajz. takže možno existujú aj dobré bryndzáky, ale keby som aj chcel vyskúšať nemám kde.

 

game, som slovák s českým priezviskom a najradšej mám maďarskú kuchyňu. a teraz sa v tom chaose vyznajte :D

Ze perkelt, ze paprikas... Game, ta zbijem!! Toto mi robis naschval :( Hruza s tebou...

 

Clovek; beriem, pohoda :lol: V podstate vacsina (chcela som povodne napisat ze "vsetky", ale potom som si spomenula na niektor afrikanske a azijske speciality, na ktore musim jedine povedat nikdy) jedal moze byt super, ked je spravne a chutne pripravena, a nakoniec, halusiek ti netreba, ked mas ine chutne mucne vyrobky. :agree: Inak, niektore restauracie robia dobre halusky, ale to je tiez umenie sa trafit do tej spravnej, ktora ich poda tak spravne, slovensky :)